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Receta de Chupe de camarones al estilo punta sal

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Perú / Platos fuertes / Camarones / Pescados y Mariscos

receta Chupe de camarones al estilo punta sal
Aprende a Cocinar

Ingredientes para preparar Chupe de camarones al estilo punta sal

  • 140 g de camarones (las cabezas aparte)
  • Mantequilla
  • ½ zanahoria picada
  • 1 Cebolla, pelada y partida por mitad (
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Tomate
  • 3 Cucharadas de cebolla picada
  • 2 Dientes de ajo picados
  • 1 y ½ Tomates, cortado en trozos pequeños
  • 1 Ramita de huacatay
  • 1 Cucharadita de ají panca
  • 1 Cucharada de arroz
  • 1 Papa amarilla mediana pelada
  • 2 Cucharadas de habas
  • 1 Cucharada de arvejitas
  • ¼ taza de zapallo
  • 1 Huevo
  • 1 Cucharadita de orégano
  • ¼ de taza de leche
  • Queso fresco ó parmesano
  • Sal

Preparacion de Chupe de camarones al estilo punta sal

Fríe las cabezas del camarón en mantequilla y luego hiervelas en agua con media zanahoria picada, una cebolla partida en dos, dos dientes de ajo y un tomate.
En una olla echa un poco de manteca y fríe el resto de los camarones por un minuto. Sácalos y ponlos a reservar para agregarlos a la mitad de la cocción del chupe.
En la misma olla haz un refrito con la cebolla, el ajo, los tomates, el huacatay y el ají panca. Enseguida agrega dos tazas de caldo del camarón y llévalo a hervir. Agrega el arroz, la papa amarilla, las habas, las arvejitas, el zapallo y deja que hiervan aproximadamente 10 minutos. Al final agrega los camarones, el huevo, orégano, leche y por último el queso.

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