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Receta de Chops suey de gamba

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China / Platos fuertes / Gamba / Pescados y Mariscos

Ingredientes para preparar Chops suey de gamba

  • 20 gambones argentinos congeladas
  • 8 espárragos trigueros
  • 100 g de zanahoria baby
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • jengibre
  • salsa de soja
  • harina
  • ajo troceado la sirena
  • aceite de oliva
  • azúcar
  • sal

Preparacion de Chops suey de gamba

Descongela las gambas sumergiéndolas en agua fría y escúrrelas. En una sartén con un poco de aceite muy caliente, saltéalas y resérvalas.
En la misma sartén, saltea durante 5 minutos los pimientos y la cebolla troceados a dados gruesos y la zanahoria y los espárragos directamente congelados.
A continuación, añade un poco de ajo troceado también congelado, prosigue la cocción 5 minutos más y baja el fuego. Mientras las verduras acaban de saltearse, pela las gambas y procede a hervir las cabezas y las pieles con agua.
Incorporar las verduras con un poco de jengibre rallado, una pizca de azúcar y de harina, un chorrito de salsa de soja y el jugo colado de las cáscaras de las gambas. Rectifica de sal y pimienta, trocea los espárragos en 4 trozos, añade de nuevo las gambas, caliéntalo todo junto y sirve el plato.

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Presupuesto

Medio

Complejidad

Alta

Porciones

4