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Receta de Chilaquiles sinaloenses

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México / Platos fuertes / Chile / Vegetales

Ingredientes para preparar Chilaquiles sinaloenses

  • 18 tortillas
  • 6 chiles anchos colorados
  • 1 trozo de cebolla
  • 3 dientes de ajo picados finamente
  • 1 taza de queso aejo, rallado
  • aceite para frer

Preparacion de Chilaquiles sinaloenses

Parta las tortillas en cuatro, levante la cascarita, rellnelas con queso rallado; recubra con la cascarita, fra y escurra.

Desvene, remoje y lice los chiles con el ajo y el trozo de cebolla en un poco de agua en que se remoj.

Fra hasta que sazone y aada sal. Agregue 2 tazas de agua. Hierva un poco. Retire del fuego. Coloque las tortillas en el fondo de una cazuela . Vierta el caldillo y cubra de queso rallado. Sirva caliente.

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