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Receta de Cerdo blanqueado con aliño de hunán

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China / Platos fuertes / Cerdo / Carnes

Ingredientes para preparar Cerdo blanqueado con aliño de hunán

  • 700 gr. de magro de cerdo en un trozo
  • 3 dientes de ajo
  • 3 lonchas de raíz de jengibre
  • 2 cucharadas de mostaza en polvo
  • 1 cucharilla de glutamato
  • 4 cucharadas de salsa de soya
  • 3 cucharadas de vinagre de vino
  • 2 cucharillas de aceite de sésamo

Preparacion de Cerdo blanqueado con aliño de hunán

Blanquear el cerdo en agua hirviendo durante 5 minutos, escurrir y pasar a un castillo de cocción al vapor, cocerlo al vapor, tapado, durante 40 minutos, añadiendo agua al hervidor si hiciera falta.
Aplastar y picar los ajos.
Combinándolos con el jengibre, mostaza, glutamato, salsa de soya, vinagre, aceite de sésamo y salsa picante.
Ligar una salsa.
Una vez tierno el cerdo, cortarlo en lonchas de unos 3 mm. de espesor, y éstas en tiras de 5 x 4 cm.
Colocar las tiras de cerdo en una fuente de servicio, regar con la salsa y servir de entremés.
Receta de Hunán.

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