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Receta de Cebollas rellenas de jamón y carne

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Ingredientes para preparar Cebollas rellenas de jamón y carne

  • 4 cebollas
  • 125 g de carne picada
  • 125 g de jamón serrano
  • sal
  • pimienta
  • perejil
  • picado
  • 2 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • pan rallado
  • 1/2 litro de caldo de carne

Preparacion de Cebollas rellenas de jamón y carne

Descorazona las cebollas dejando sólo las capas exteriores y reservando el interior. Mezcla el jamón picado con la carne, los ajos y los corazones de cebolla. También muy picado, el perejil, y una pizca de sal y pimienta. Liga estos ingredientes con pan rallado y las claras de los huevos. Amasa todo bien y rellena con esta mezcla las cebollas. Después, colócalas en una tartera con un chorro de aceite por encima, mójalas con el caldo y hornea durante 40 minutos aproximadamente a 160-170º, vigilando que no se queden sin caldo. Sirve las cebollas y liga la salsa reduciéndola a fuego fuerte durante 10 minutos. Si te queda muy ligera, engórdala añadiendo un poco de harina de maíz diluida en agua. Por último, incorpora las 2 yemas de huevo batidas, espolvorea con perejil picado, pon a punto de sal y salsea las cebollas rellenas.

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