- 2 Libras (1 kg.) de pate'burro o pala
- 1 ½ Taza de guiso
- 1 ½ Tazas de leche de coco
- 1 Taza de primera leche de coco, cremosa
Receta de Caracoles guisados con coco (islas del rosario, bolívar) colombia
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Ingredientes para preparar Caracoles guisados con coco (islas del rosario, bolívar) colombia
Preparacion de Caracoles guisados con coco (islas del rosario, bolívar) colombia
Se aporrean bien los caracoles para que se ablanden un poco. Se ponen a cocinar en agua por 30 minutos, se sacan, se pican y se revuelven con el guiso, la leche de coco, sal y pimienta y se dejan conservar a fuego lento por 20 minutos. Cuando se empiece a secar se agrega la leche cremosa, se revuelve y se deja cocinar unos minutos, sin hervir. Se sirven con arroz de coco.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
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