Freír la chistorra y añadir el puerro, los ajos frescos, la media cebolla cortada fina, y los Piquillos de Lodosa troceados a pochar. Deshacer la morcilla y añadir.

Cortar en tiras finas el calabacin y hervir en agua con sal durante 1 minuto. Enfriar enseguida para mantener el color.

Rellenar 3 tiras de calabacín con la mezcla y enrollar.

Hacer las pochas de la manera tradicional, triturar, pasar por el chino y napar el canelón.