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Receta de Caldo oreado de cola o espinazo de res

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México / Platos fuertes / Apio / Sopas

Ingredientes para preparar Caldo oreado de cola o espinazo de res

  • 1 kg. de cola o espinazo oreado
  • 1/4 kg. de garbanzo
  • 1 taza de arroz
  • Hierbabuena
  • 3 ajos
  • 1/2 cebolla
  • Una pizca de comino

Preparacion de Caldo oreado de cola o espinazo de res

Se remoja el garbanzo desde una noche anterior; en una olla se pone a cocer la carne con ajo y cebolla, se le agrega el garbanzo.
En un sartén se fríe un poco el arroz ya lavado y escurrido, el tomate se asa, se pela y se muele con el comino, ajo y cebolla; se le agrega arroz, se condimenta y se incorpora al caldo, se ponen unas ramitas de hierbabuena y se deja que se acabe de cocer.

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