- 10 Tazas de agua fría
- 1 Libra (500 gr.)
- Cucharadas de perejil, picado fino
- 2 Tallos de cebolla larga, entera
Receta de Caldo de carne batido (valle) colombia
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Colombia / Platos fuertes / Arroz / Carnes
Ingredientes para preparar Caldo de carne batido (valle) colombia
Preparacion de Caldo de carne batido (valle) colombia
Se pone la carne con 4 tazas de agua y se bate con un molinillo (o se licúa) hasta que quede casi disuelta. Se pone a fuego medio, batiendo el caldo constantemente hasta que hierva unos 20 minutos. Se le agrega el resto del agua, el perejil, la cebolla, sal y pimienta y se deja hervir de nuevo. Luego se retira del fuego, se deja reposar y se sirve.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
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