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Receta de Budin peru para fiestas

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Perú / Postres / Sémola

Ingredientes para preparar Budin peru para fiestas

  • 24 bizcochos de Chancay
  • 3 litros de leche
  • 1 raja de canela
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1 1/2 k 3 lb 5 oz azúcar
  • 10 yemas, batidas
  • 1/4 k. 9 oz nueces o almendras peladas, picadas
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • Luquete de 2 limones
  • 1/4 k 9 oz de pasas sin pepa
  • 1 copita de brandy o pisco
  • 1 copita de oporto o vino dulce

Preparacion de Budin peru para fiestas

Hervir la leche con la canela y agregarle la vainilla. Dejar enfriar. Desmenuzar los bizcochos y remojarlos en la leche durante 10 minutos.
Agregar el azúcar, las yemas batidas, nueces, el luquete de limón, nuez moscada, pasas, brandy y vino dulce. Mezclar bien.
Emantequillar un molde y verter la masa. Llevar al horno a 350F 180C hasta que cuaje.
Retirar del horno, enfriar o desmoldar. Para servir se puede bañar con crema pastelera o similar.

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