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Receta de Boronia (mompós) colombia

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Colombia / Platos fuertes / Yuca / Arroz

Ingredientes para preparar Boronia (mompós) colombia

  • 1 ½ Libras (750 gr.) de berenjenas peladas y partidas
  • 2 Plátanos maduros, pelados y partidos
  • 1/4 Libra (125 gr.) de queso blanco, rallado
  • 2 Cebollas cabezonas, peladas y picadas
  • 2 Dientes de ajo, majados
  • 4 Cucharadas de manteca (o aceite)

Preparacion de Boronia (mompós) colombia

Las berenjenas se cocinan en agua por 15 minutos y se sacan. Aparte, se ponen a cocinar los plátanos por 30 minutos hasta que queden muy blandos, se mezclan, se machacan con una cuchara; se agrega el queso, la cebolla y los ajos; se sofríe todo en la manteca por 10 minutos, revolviendo, y se le agrega la sal y la pimienta. Se sirve para acompañar carnes y pescados.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

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Comentarios de Boronia (mompós) Colombia, receta por Gabriela Coronel

  1. soraya 2017-01-04 09:21:56 - Responder

    me gusta cocinar comidas tipicas y la boronia es fácil de preparar y rica

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