- Pez macabí 1,044 kg
- Pan87 gr
- Leche58 ml
- Cebolla87 gr
- Huevos 1 unidad53 gr
- Vino seco58 ml
- Perejil 29 gr
- Zumo de limón29 ml
- Cebollino29 gr
- Pimienta molida0,5 gr
- Harina de trigo45 gr
- Sal 15 gr
- Aceite vegetal 58 ml
Receta de Bolitas de pescado macabi
0
31434
1
(0 )Votos
Ingredientes para preparar Bolitas de pescado macabi
Preparacion de Bolitas de pescado macabi
Limpiar el pescado, quitarle las víceras, darle unos golpes, con un mazo de madera, para que la carne se ablande y despegue de la piel , sacarle la masa con una cuchara, desde la cola hacia la cabeza. Quitarle la corteza al pan, mojarlo en la leche y exprimirlo, pasar la masa de pescado, junto con el pan, por el disco fino de la máquina de moler.
Limpiar la cebolla, el perejil y el cebollino, cortarlo finamente por separado. Seguidamente saltear la cebolla y el cebollino en 4 gramos de aceite, mezclarlos con la masa de pescado, el huevo batido, y el vino seco. Añadir 35 gramos de aceite, sazonarlo con sal, pimienta y zumo de limón, amasando bien. Formar albondiguitas de 29 gramos cada una, pasarlas por harina de trigo y saltearlas durante 3 minutos aproximadamente.
Colocarlas en una tartera y agregarle la Salsa Criolla por encima. Introducir en el horno caliente, por espacio de 10 minutos aproximadamente.
Limpiar la cebolla, el perejil y el cebollino, cortarlo finamente por separado. Seguidamente saltear la cebolla y el cebollino en 4 gramos de aceite, mezclarlos con la masa de pescado, el huevo batido, y el vino seco. Añadir 35 gramos de aceite, sazonarlo con sal, pimienta y zumo de limón, amasando bien. Formar albondiguitas de 29 gramos cada una, pasarlas por harina de trigo y saltearlas durante 3 minutos aproximadamente.
Colocarlas en una tartera y agregarle la Salsa Criolla por encima. Introducir en el horno caliente, por espacio de 10 minutos aproximadamente.
Escribe un Comentario
0
31434
1
(0 )Votos
Escribe un Comentario
0
31434
1
(0 )Votos
Comentarios de Bolitas de pescado macabi, receta por Patricio
Iris lo mismo me pasó a mí. El pescado quedó como una goma, hasta me rompió las encías. Creo que ese pescado se debe preparar en el horno para que quede bien. Aunque en realidad no he probado hacerlo de una manera distinta.
buenos dias yo queria saber porque cuando hago hamburguesas de macabi la carne me queda como un chicle
excelente receta, bien explicada,