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Receta de Berenjenas en vinagreta

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Egipto / Salsa / Berenjena

Ingredientes para preparar Berenjenas en vinagreta

  • 1 kg de berenjenas negras pequeñas y finas.
  • 1 cabeza grande de ajos
  • Comino
  • Sal
  • Pimienta y cayena molida o pimiento rojo picante

Preparacion de Berenjenas en vinagreta

Quitar la copa de las berenjenas y cocerlas en agua y sal, Retirar las berenjenas del agua y dejar enfriar.
Triturar el ajo con el comino, la sal, la pimienta y la cayena.
Hacer una raja a lo largo de la berenjena y rellenar con la mezcla de ajo. Colocar en un tarro o plato de cristal y cubrir con el vinagre y poquito de agua.
Servir 2 días después.

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