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Receta de Berenjenas a la vizcaína (escabeche)

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Fusión / Entrada / Berenjena / Vegetales

receta Berenjenas a la vizcaína (escabeche)
Aprende a Cocinar

Ingredientes para preparar Berenjenas a la vizcaína (escabeche)

  • 500 g de berenjenas en cubos
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cucharada de pimienta en grano
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de sal marina gruesa
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 taza de vinagre de frutas
  • 2 tazas de agua

Preparacion de Berenjenas a la vizcaína (escabeche)

En una olla cocina la taza de vinagre, la taza de agua, las hojas de laurel, la pimienta en grano, la sal marina y el aceite de oliva. Cuando hierva adiciona las berenjenas picadas en cubos y deja hervir de nuevo.
Transcurridos cinco minutos, retira del fuego y deja enfriar la mezcla.
Por último, envasa las berenjenas y su líquido de cocción en un frasco.

Sube tu propia foto de Berenjenas a la vizcaína (escabeche)



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