Hervir el ave 10 minutos, cortar y adobar con cebolla y sal.
Lavar el arroz, añadir una cebolla, sal y pimienta y aceite; remover
Untar el Beram Plato de hondo de barro con aceite; poner la 1/2 del arroz, colocar los trozos del ave, luego el resto del arroz.
Hervir la leche y la nata, echarla sobre el arroz, meter en el horno. Al secarse la leche, bajar la temperatura, calentar 1 cuchara de aceite y echar sobre la superficie, volver a meter el Beram en el horno, cubrir.