Se hierve el arroz en agua con sal, con el zumo del limón, durante unos 15 min aprox.
Se cortan las hortalizas en cubos y se saltean en mantequilla.
Se mezcla bien con el arroz y se pone en un molde.
Se coloca boca abajo el molde en una fuente y se deja así durante unos 10 min.
Después se levanta el molde y se sirve.