- 500 grs de alubias blancas (remojadas desde el día anterior)
- 1 cabeza de ajo
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento verde
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Medio vaso de aceite de oliva virgen
Ingredientes para preparar Alubias con chorizo
Preparacion de Alubias con chorizo
Pon las alubias con agua al fuego, dejarhervir, retíralas del agua de cocción y vuelve a ponerlas en agua limpia y fría.
Agrega la cabeza de ajo limpia y enjuagada, lo mismo que el resto de las verduras enteras, así como el aceite de oliva, el chorizo con varios cortes y el pimentón.
Cubre bien de agua y deja hervir en una olla a presión durante 50 minutos, y en una olla normal durante dos horas y media.
Si es una olla a presión, una vez destapada, vuelve a ponerla al fuego para ligar bien el guiso, comprobando el agua y la dureza. Sazona cuando las alubias estén tiernas.
Agrega la cabeza de ajo limpia y enjuagada, lo mismo que el resto de las verduras enteras, así como el aceite de oliva, el chorizo con varios cortes y el pimentón.
Cubre bien de agua y deja hervir en una olla a presión durante 50 minutos, y en una olla normal durante dos horas y media.
Si es una olla a presión, una vez destapada, vuelve a ponerla al fuego para ligar bien el guiso, comprobando el agua y la dureza. Sazona cuando las alubias estén tiernas.
Notas
Recomendaciones - el tiempo de cocción, varia si las judías se hacen en olla convencional u olla a presión.
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