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Receta de Almejas rellenas

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Europa / Entrada / Almeja / Pescados y Mariscos

Ingredientes para preparar Almejas rellenas

  • 1 Kg. de almejas
  • 1 cebolla
  • ½ l. de leche
  • 3 cucharadas de harina
  • salsa de tomate
  • perejil
  • aceite virgen extra
  • Para empanar:
  • harina
  • huevo

Preparacion de Almejas rellenas

Pica finamente la cebolla y ponla a pochar en una cazuela con un poco de aceite.
Sazona.
Abre las almejas, reserva el jugo y las conchas y pica la carne.
Cuando la cebolla esté pochada, incorpora la carne de las almejas. Añade la harina y
rehoga brevemente. Vierte el jugo de las almeja y la leche poco a poco sin dejar de
batir. Sazona y espolvorea con un poco de perejil picado. Mezcla hasta que espese.
Pasa la masa a una fuente y deja enfriar. Cuando esté fría rellena las conchas. Pásalas
por harina, huevo batido y pan rallado. Fríelas en una sartén, retíralas y escúrrelas
sobre un plato forrado con papel de cocina.
Coloca en el centro del plato, un poco de salsa de tomate y alrededor las almejas.
Decora con una ramita de perejil.

Notas

Las almejas admiten muchas formas de preparación. la almeja fina y la babosa se pueden consumir en crudo, con limón. también combinan muy bien con arroces, fideos, fabas y con cualquier guiso de pescado.

Sube tu propia foto de Almejas rellenas



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Presupuesto

Medio

Complejidad

Media

Porciones

8