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Receta de Ají de huevo (cundinamarca) colombia

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Colombia / Platos fuertes / Huevo / Aves

Ingredientes para preparar Ají de huevo (cundinamarca) colombia

  • 4 Huevos duros
  • 1 Cucharada de cilantro y perejil picados finos
  • 2 Ajíes piques
  • 2 Cucharadas de vinagre
  • 1/2 Cucharadita de limón

Preparacion de Ají de huevo (cundinamarca) colombia

Se ponen a marinar los ajíes piques en el vinagre y el jugo de limón por 1 hora, se sacan los ajíes y se incorporan el vinagre con las hierbas, sal y pimienta. Se pican los huevos y se mezclan bien. Se sirve para acompañar sopas, carnes y ensaladas.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

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