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Zarangollo
2010-03-19 16:23:47, por 22660
Ingredientes
- 1 Kg. de Calabacín
- 1 Kg. de Cebolla
- 8 ó 9 Huevos
- 1/4 L. de Aceite
- Sal
Preparación
Pelar y cortar el calabacín y la cebolla a cuadritos pequeños.
Freír en abundante aceite el calabacín, la cebolla y sal. Mantener a fuego lento hasta que se termine de hacer.
Cuando esté todo bien frito, quitar el aceite si es que sobra y echar de nuevo en la sartén. Echar los huevos directamente sobre la sartén. Dar vueltas hasta que el huevo esté bien cuajado y todo bien mezclado. El huevo debe quedar apuntillado.