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Xoubiñas guisadas
2010-03-19 16:23:44, por 24395
Ingredientes
- Sal,
- Aceite,
- Cebolla, 1
- Tomate, 2
- Pimiento verde, 1
- Vino blanco,
- Perejil,
- Azafrán,
- Pimiento morrón,
- Xoubiñas, 4 docenas sin cabeza
Preparación
En una cazuela de barro, se pone la cebolla cortada en rodajas muy finas, una pizca de pimentón, una hebra de azafrán y unas arenitas de sal. Se colocan encima las xoubiñas y se le agrega el pimiento troceado menudo, el tomate triturado, una ramita de perejil picada, un chorrito de aceite y un chorrito de vino blanco. Se pone a cocer a fuego lento, manteniéndose tapadas durante diez minutos aproximadamente.