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Wok vegetariano
2010-03-19 16:57:48, por 24826
Ingredientes
- 10 g de cacahuetes
- 3 c. soperas de azúcar moreno
- 200 g de fideos chinos
- 200 g de brócoli
- 540 g de castañas enteras en bote
- 200 g de judias verdes
- 200 g de pleurotos
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre aproximadamente 1 cm
- 2 c. sopa de aceite
- 6 8 c. sopera de salsa de soja
Preparación
Pelar los cacahuetes, añadir el azúcar en una cazuela y caramelizar los cacahuetes.
Cocer los fideos chinos según las instrucciones indicadas en el envase.
Lavar y cortar el brócoli, lavar las judías y los pleurotos. Escurrir las castañas. Pelar las cebolletas y el ajo. Cortar las cebolletas en rodajas y machacar el ajo. Pelar el jengibre y cortar en dados.
Cocer el aceite en un wok. Verter las cebolletas y el ajo. Añadir las verduras y cocer aproximadamente 10 minutos removiendo al mismo tiempo. Añadir los fideos chinos y las castañas, remover unos instantes, sazonar con la salsa de soja y servir con los cacahuetes caramelizados.