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Waterzoi de pollo
2010-02-12 08:43:37, por 24053
Ingredientes
- 1 pollo
- 2 zanahorias
- 2 puerros
- 2 hojas de apio verde
- 1 cebolla grande
- 20 litros de nata líquida
- 1 yema de huevo
- Un ramillete de perejil
- 25 gr. de mantequilla
- El zumo de 1/2 limón
- 4 tazas de caldo
- Sal
- Pimienta
Preparación
Corta el pollo en seis trozos grandes, derrite la mantequilla (o margarina) en una olla y añade el puerro, cebolla y salteálos y salpiment. Aparte sella el pollo por todos los lados.
Lleva a una olla un poco de caldo de pollo con las hojas de apio, la cebolla y el puerro. Deja hervir. Adiciona el pollo y deja hasta que esté muy cocido. por último agrega la yema de huevo batida y revuelve bien. Cuando esté bien integrada, agrega el zumo de limon, el perejil y la crema de leche.