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Trufas de chocolate
2010-03-19 16:23:42, por 23727
Ingredientes
- 200 gr. de cobertura de chocolate
- 100 gr. de mantequilla
- 3 yemas de huevo
- 1 dl. de nata líquida
- 1 chorrito de coñac
- 50 gr. de azúcar glass
- 100 gr. de virutas de chocolate se puede sustituir por praliné
Preparación
Derretir el chocolate al baño maría y agregar la mantequilla en punto pomada, la nata líquida, el coñac y el azúcar glass. Lo mezclamos todo y lo dejamos reposar durante 10 minutos.
Le incorporamos las yemas de huevo y lo dejamos reposar durante una hora.
Pasado ese tiempo podremos moldear con las manos las trufas y las pasaremos por virutas de chocolate o preliné, según gustos.
Se dejarán reposar tres horas mínimo.