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Truchas en caldillo
2010-03-19 15:41:06, por 23076
Ingredientes
- trucha, 4 unidad
- aceite de oliva, 3 cucharada
- cebolla mediana, 3 unidad
- diente de ajo, 3 unidad
- cilantro, 4 cucharada
- chile guajillo, 2 unidad
- vinagre, 1/2 taza
- sal, al gusto
Preparación
Lavar las truchas, limpiarlas bien y desechar las vísceras, y cortarlas en 3 ó 4 trozos, cada una, dependiendo del tamaño.
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio y rehogar las cebollas y los ajos, previamente pelados y picados, hasta que estén transparentes. Incorporar las truchas y freír ligeramente.
Añadir el cilantro picado, los chiles previamente desvenados y cortados en tiras, el vinagre y sal al gusto. Añadir 1/2 taza de agua, tapar y cocer a fuego lento durante 20 minutos.