Tronco de lomo de cerdo a las pimientas
2010-02-02 11:28:30, por 22607
Ingredientes
- 1 lomo
- 1 cucharada de pimienta negra, blanca y verde
- 1 vaso y medio de crema de leche
- 3 vasos de caldo concentrado de carne
- 2 dientes de ajo
- 3 papas troceadas
- 1 cebolla
- 1 morrón verde
- Aceite
- 150 gr. de queso fresco
- Sal
Preparación
Quita las puntas del lomo y resérvalas. Sala el tronco de lomo y sella bien la carne en una cacerola que pueda ir al horno con un diente de ajo y aceite. Una vez dorada, introduce la carne el horno a 200° durante 20 minutos.
Corta la cebolla y el pimiento en cubitos y el ajo en rodajitas.
Coloca 1 vaso de caldo y medio vaso de crema en 3 cacerolitas distintas. Aplasta las distintas pimientas con un cuchillo e introduce las mismas en las distintas cacerolitas, para lograr así una salsa de cada pimienta. Deja reducir bien hasta que espese.
Haz las papas a lo pobre friendo el pimiento, las papas, el ajo y la cebolla todo junto. Escurre todo y reserva.
Arma montoncitos con las papas a lo pobre, cubre con una rodaja de queso y gratina en el horno.
Sirve la carne cortada con las montañitas de papa y las tres salsas, sin que se mezclen.