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Tostadas de tuétano
2010-03-19 15:41:06, por 23453
Ingredientes
- 24 tortillas chicas
- 300 gramos de lomo de puerco
- 3 huesos grandes de tuétano
- 150 gramos de queso añejo
- 460 gramos de tomates previamente asados
- 3 chiles poblanos previamente asados y desvenados
- 4 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 1 rama de cilantro
- 1 cucharadita de orégano
- 1 lechuga finamente picada
- 1 manojo de rábanos finamente picados
Preparación
Cocer los huesos de tuétano. Untar a las tortillas y poner una capa de queso rallado, la salsa y el lomo deshebrado.
Dorar en la parrilla hasta que el queso empiece a fundirse. Adornar con la lechuga y los rábanos.
Moler los tomates, los chiles poblanos, el ajo, la cebolla, el cilantro y el orégano. Freír con manteca. Agregar un poco de agua y dejar hervir.