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Tortillas de harina
2010-03-19 15:41:05, por 22333
Ingredientes
- 1 kilo de harina
- 3 cucharaditas rasas de polvo para hornear
- 1 pizca de azúcar
- 1 puño de manteca de puerco 250 gramos
- Agua caliente para amasar
Preparación
Mezclar muy bien todos los ingredientes, excepto el agua, y hacer con ellos una fuente.
Agregar el agua a la fuente y mezclar todo, poco a poco, con una cuchara de madera. Cuando se haya reducido el calor de la masa, seguir amasando a mano hasta quedar manejable; se hace una bola a la que se le unta un poco de manteca y se envuelve en un plástico para dejarla reposar.
Luego, se hacen testalitos y se palotean. Para cocerlas se usa un trapo o secador hecho bolas en lugar de pala, para aplastar las tortillas sobre el comal; se levanta la tortilla, y si ya tiene manchitas negras, se voltea y se aplasta de nuevo con el trapo para que esponje.