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Tortilla souffle con perejil o queso rallado
2010-02-23 08:39:37, por 23325
Ingredientes
- 3 huevos
- 3 cucharadas soperas de aceite
- 1/2 cucharada (de las de café) de perejil picado o
- 2 cucharadas soperas de queso gruyere rallado
- sal.
Preparación
Se procede como en la receta 484, pero se reservan dos de las claras, que se baten a punto de nieve. Cuando están batidas y firmes, se bate con tenedor el huevo entero y las 2 yemas y, una vez batidas, se incorporan las claras a punto de nieve y el perejil. Se procede desde aquí como siempre. Para variar, en vez del perejil se baten con los huevos 2 cucharadas soperas de queso rallado (gruyere) fresco, y se procede igual que anteriormente.