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Tortilla con vegetales
2011-10-16 00:00:00, por 23539
Ingredientes
- 1 papa en cubos
- 1 cebolla blanca en brunoise
- 1 pimentón en cubos pequeños
- 1/2 calabacín en cubos
- 1/2 berenjena en cubos
- 6 huevos
- Sal
- Pimienta
Preparación
Cocina los cubos de papa en agua con sal. Cuando estén tiernos, escurre y reserva.
En una sartén antiadherente a temperatura baja, sofríe la cebolla en un poco de aceite, a los dos minutos agrega el pimentón, espera un minuto y adiciona el calabacín, la berenjena y las papas. Añade sal y pimienta.
En un recipiente aparte, bate los huevos, luego vierta sobre los vegetales y cocina a fuego lento por cinco minutos. Cuando la tortilla esté dorada, voltéala y cocina por cinco minutos más.