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Tamales de tortuga de río (guapi) Colombia
2010-03-16 12:23:50, por 23572
Ingredientes
- 2 Libras (I kg.) de carne pulpa de tortuga
Preparación
Los mismos ingredientes e igual procedimiento que los tamales de cerdo y gallina. Estas carnes se reemplazan por la de tortuga. La carne de tortuga se cocina en agua 2 horas hasta que quede tierna, luego se sofríe un poco en aceite caliente, se le agrega 1/2 taza de refrito y se deja conservar por 10 minutos. La masa se mezcla con la taza de refrito restante, se mezcla todo y se procede igual a los anteriores.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez