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Tamales de resplandor (valle) Colombia
2010-03-16 12:23:52, por 22541
Ingredientes
- 1 Libra (500 gr.) de masa de maíz
- 1/2 Litro de agua
- 2 Tazas de guiso para empanadas
- Hojas de plátano, soasadas
- Bejuco
- Sal
Preparación
Se disuelve la masa en el agua con un poco de sal y se lleva a cocinar, a fuego medio, por 20 minutos; hasta que quede una colada muy espesa. Se preparan las hojas, se pone una base de masa, luego una cucharada del guiso extendida por encima y se cubre con otra capa de la masa. Se envuelven y se amarran, uno a uno, y se cocinan en agua hirviendo por 1 hora. Al abrirlos deben quedar blancos.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez