Tamal de fantasia
2010-03-19 16:57:46, por 23157
Ingredientes
- 400 gr. 1lb. manteca vegetal
- 20 choclos, desgranados y molidos
- Caldo de gallina
- 1 pollo o gallina grande sancochado y cortado en trozos pequeños
- 100 gr. aprox. ají panca remojado y molido
- 1 cabeza grande de ajo molido
- Huevo duro
- Ají amarillo fresco en rebanadas
- Maní tostado
- Aceitunas negras, sin pepas
Preparación
Colocar la mitad de manteca en una olla y calentar. Agregar los ajos con la mitad del ají molido y cocinar hasta que dore.
Retirar 1/4 de esta mezcla y separar.
Colocar el pollo o gallina en una sartén. Añadir la mezcla que se retiró y llevar a hervir unos minutos para que tome gusto. Reservar.
Incorporar el choclo molido al resto de la mezcla moviendo constantemente con una cuchara.
Ablandar y suavizar la mezcla agregando caldo y moviendo a fuego lento.
Añadir más de la manteca y el ají restante y seguir moviendo hasta darle una contextura suave y atamalada. Sazonar al gusto.
Poner la mitad de la masa en un molde rectangular engrasado de 3 litros de capacidad.
Colocar encima los trozos de gallina, aceitunas negras en mitades, huevos cocidos, maní y ají en tajadas.
Cubrir con el resto de la mezcla. Con una brocha pincelar encima con un poco de aderezo. Tapar con las pancas del choclo.
Llevar a horno precalentado de 350 F 175 C hasta cuajar.