Tagliatelle en salsa cuatro quesos, champiñones y berenjenas.

2010-02-02 11:28:28, por 23881

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Ingredientes

• 500g de Pasta
• Sal
• Aceite
• Agua suficiente
• Para la salsa:
• 2 ½ Tazas de crema de leche
• 50g de Queso Gruyere
• 50g de Queso Mozzarella
• 50g de Queso Parmesano
• 30g de Queso Azul
• 50g de Champiñones fileteados
• 50g de Berenjena troceada.
• Sal y pimienta al gusto
• Puerro cortado en diagonales.

Preparación

Poner en una olla el agua a hervir, una vez rompa hervor agregar sal y aceite esperar 3 minutos mas y agregar la pasta, dejar cocinar a fuego alto hasta que esté al dente o por el tiempo recomendado en el empaque.
Para la salsa:
Sofreír los champiñones y reservarlos en papel absorbente.
Saltear la berenjena en una sartén y reservar en papel absorbente.
En una olla aparte, agregar la crema de leche, los quesos en trozos pequeños y dejar fundir.
Una vez se hayan fundido completamente los quesos, agregamos los champiñones, las berenjenas, mezclamos, ponemos sal, pimenta, rectificamos la sazón y de ser necesario agregamos más sal.
Servimos con diagonales de puerro frescos.

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