Spaghetti al pomodoro
2010-03-17 12:35:25, por 22960
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de harina
- 3 huevos
- 4 cucharada de aceite de oliva
- 3 cucharadas de agua
- 20 tazas de agua
- 4 jitomates
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 4 hojas de albahaca
- Sal
- 400 gramos de spaghetti casero
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
Preparación
Verter la harina en una superficie plana. Formar un hueco y batir los huevos con el aceite y el agua. Añadir poco a poco esta mezcla a la harina. Amasar durante 20 minutos. Dividir la masa en cuatro partes y tomar la masa necesaria para producir 400 gramos de spaghetti. Con un rodillo aplanarla perfectamente.
Después, con la máquina cortadora, hacer los spaghettis o en su defecto enrollar la masa y con el cuchillo cortar la pasta en tiras delgadas. Guardar la masa sobrante.
Colocar el agua en una olla y dejar hervir. Pelar los jitomates, partir por la mitad, retirar las semillas, la pulpa y cortar en trozos.
Calentar en una sartén el aceite de oliva, el diente de ajo machacado y dejar dorar. Retirar el ajo, agregar los jitomates y las hojas de albahaca trozadas.
Dejar a fuego medio durante unos minutos y añadir sal al gusto. Reservar. Agregar al agua hirviendo, un poco de sal. Añadir la pasta casera y volver a hervir. Retirar la pasta cuando esté al dente.
Escurrir y verter spaghetti en la sartén con la salsa de jitomate. Freír unos segundos y servir. Espolvorear con queso parmesano rallado.