Cortar los champiñones en pequeños trozos y la zanahoria en rodajas. Echar a hervir junto con el apio y el perejil, durante media hora.
Freír la cebolla cortada. Salpimentar esta cocción y agregarle papas cortadas y laurel. Esperar que hierva 15 minutos y agregar harina a la olla. Mezclar bien.
Echar las verduras y cocinar hasta que estén listas.