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Sopa de verduras
2010-02-23 08:39:37, por 22961
Ingredientes
- 1/2 kg. de verduras frescas cortadas (la venden en bolsas preparadas)
- 1 hueso de codillo con poca grasa (125 gr.)
- 1 cucharada sopera de aceite fino
- 2 litros de agua fría
- 1 cucharada sopera rasada de maizena
- sal
- 1 cucharadita (de las de moka) de extracto de carne.
Preparación
En un cazo con 2 litros de agua fría se pone la verdura (previamente lavada), el codillo, el aceite y la sal. Se deja cocer más o menos 1/2 hora a fuego lento desde que rompa a hervir. Cuando se vaya a servir, se deslíe la maizena con un poco de agua fría y después con caldo de la sopa; se vierte en el cazo dando vueltas con una cuchara de madera y dejando que cueza unos 5 minutos. Se retira el hueso de codillo y se sirve en sopera.