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Sopa de puerros con leche
2010-02-23 08:39:37, por 25229
Ingredientes
- 11/2 litros de agua
- 4 puerros medianos
- 5 patatas medianas (600 gr.)
- 2 cucharadas soperas de aceite
- 1/2 litro de leche caliente
- 1 cucharadita (de las de moka) de extracto de carne
- sal.
Preparación
En una cacerola se ponen las 2 cucharadas de aceite. Cuando está caliente, se añaden los puerros cortados en trozos y quitadas las partes verdes. Se dan una vuelta sin que tomen casi color (unos 5 minutos); después se agrega el agua fría y las patatas peladas y cortadas en trozos medianos. Se pone la sal y se deja cocer por espacio de una hora a fuego mediano. Se retira y cuando está templado se pasa por la batidora. Se incorpora ahora el 1/2 litro de leche caliente y la cucharadita de extracto de carne. Se sirve en sopera.