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Sopa de garbanzos
1969-12-31 19:00:00, por 22508
Ingredientes
- 150 g de garbanzos
- 10 almendras
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 tomate ·
- 12 rebanadas de pan
- sal
- agua
- aceite
- perejil picado.
Preparación
Pon los garbanzos en remojo en el día anterior. Cuécelos en agua y sal junto con un puerro y una zanahoria. Escúrrelos y reserva un poco de caldo. En una cazuela sofríe la cebolla y el tomate picado. Luego añade el pan cortado en rebanadas y deja que se fría durante un rato. Mientras, en el mortero machaca las almendras hasta hacerlas polvo y añádelas al sofrito junto con el caldo de los garbanzos. Arroces Deja que cueza durante 15 minutos y agrega los garbanzos. Sirve la sopa adornada con un chorro de aceite crudo y perejil picado.