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Sopa de flor de calabaza
1969-12-31 19:00:00, por 22541
Ingredientes
- 35 flores de calabaza.
- 250 grs. de jitomate.
- 250 grs. de masa de maíz se compra ya preparada.
- 1 cebolla.
- 2 litros de caldo.
- 3 cucharadas de manteca fina.
- 3 cucharadas de aceite.
- Sal y pimienta
Preparación
Se lavan perfectamente las flores y se cortan en trozos medianos. Se pica finamente la cebolla. Se muele el jitomate.
Se ponen todos los ingredientes en una cacerola con aceite caliente y se fríen. Cuando estén dorados se les agrega el caldo, previamente sazonado con la sal y pimienta.
Aparte, se mezclan bien la masa, la manteca y la sal, haciendo unas bolitas del tamaño de una canica, ahuecándolas con el dedo. Se agregan estas bolitas al caldo, y cuando estén bien cocidas, se sirve la sopa caliente. Puede, si se desea, añadirse un poco de salsa picante.