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Salsa ravigote
2010-03-17 12:35:23, por 23611
Ingredientes
- 150 cc. de vino blanco
- 150 cc. de vinagre
- 750 cc. de nata líquida
- 100 gr. de mantequilla de ajo
- 1 cucharada de perifollo
- 1 cucharada de estragón
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1 pizca de sal
Preparación
Reducir a la mitad el vino blanco y el vinagre; añadir la nata líquida. Llevar a ebullición durante algunos minutos.
Completar la salsa, fuera del fuego, con la mantequilla de ajo y una y el perifollo, el estragón, la cebolleta picada, dosificados en proporciones iguales.