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Salsa mahonesa
1969-12-31 19:00:00, por 23746
Ingredientes
- Dos opciones:
- a) Para hacerla con máquina (minipimer, varillas eléctricas, batidoras, etc.)
- 1 huevo
- 300 gr. de aceite de girasol
- 1/2 limón (su zumo)
- Sal
- b) para hacer a mano:
- 1 yema de huevo
- 150 gr. de aceite de girasol
- 1/2 limón (zumo)
- Sal
Preparación
a) Hecha con máquina
Poner todo junto y batir. En algunas máquinas tardas hasta 10 segundos. Otras tardan un poco más, pero no mucho más. Debe quedar espesita y suave al paladar.
b) Hecha a mano
Con una varilla ir batiendo la yema y juntando el aceite poco a poco. Apenas con un hilo de aceite.
Este tipo de mahonesa no necesita tanta grasa como la hecha a máquina.
Queda un poco más amarilla que la hecha a máquina y un poquito distinta.
Las dos son muy válidas.