Rollitos de repollo rellenos de carne y arroz
2010-03-17 12:35:25, por 23386
Ingredientes
- 1 repollo con hojas no demasiado cerradas sobre sí mismas
- 250 g. de arroz
- 250 g. de carne de cerdo picada
- 1 cebolla
- 1 huevo
- sal, pimienta negra
Preparación
Cocemos de repollo durante 10 minutos en una cazuela con mucha agua. Apartamos la cazuela del fuego y cuando el agua haya enfriado un poco sacamos el repollo y lo separamos en hojas, a cada una le cortamos o mazamos la parte dura y los nervios gruesos.
En cada hoja colocamos 2 o 3 cucharadas de relleno y la doblamos en forma de sobre. Colocamos los rollitos, bien apretados unos contra otros, en una cazuela forrada de hojas de repollo. Cubrimos con agua salada o caldo de manera que los rollitos queden apenas cubiertos, cocemos hasta que el repollo esté totalmente tierno. Podemos espesar la salsa con zasma380;ka en la sartén doramos una cucharada de harina de trigo a la que añadimos un poco de mantequilla y acidificarla con tomates frescos o concentrado de tomate.
Relleno cocemos el arroz en una pequeña cantidad de agua, lo retiramos a media cocción y lo dejamos enfriar. Cortamos la cebolla en daditos y la doramos en la grasa. Unimos el arroz con la carne y la cebolla, añadimos el huevo, la sal y la pimienta negro al gusto, mezclamos todo cuidadosamente. Podemos preparar el relleno sin arroz.