Marina el pescado con el limón, vino blanco, ajo, orégano, sal y pimienta durante 15 minutos.
Prepara una plancha o sartén, vierte un poco de aceite de girasol y asa el pescado por los dos lados hasta que estén dorados. Aparte asa las berenjenas y los espárragos y adiciona una pizca de sal.
Sirva el pescado en un plato mediano, cubra con la salsa napolitana y acompañe de los vegetales asados.