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Rigatoni con rúgula queso de cabra y pesto de tomates secos
2011-09-16 13:08:43, por 22865
Ingredientes
- 1 taza de tomates secos picados
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- ¼ taza de nueces
- 1 diente de ajo
- ½ taza de queso parmesano
- 1 libra de rigatoni al huevo
- 1 ramillete de rúgula
- 3 onzas de queso de cabra desmenuzado
Preparación
En un procesador de alimentos triturar los tomates secos, el aceite de oliva, las nueces, sal, pimienta, ajo y queso parmesano. Reservar
Cocinar la pasta en agua y sal. Luego mezclarla con hojas de rúgula, queso desmenuzado y el pesto de tomates secos.