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Revoltijo
2010-03-19 15:41:12, por 25140
Ingredientes
- Resto de cordero
- sal
- ajos
- pimienta
- cebolla
- especia
- huevo batido
- aceite o manteca
- perejil
- ajo
- almendra
Preparación
Cuando se mataba un cordero en el campo, después de utilizar las paletillas, piernas y chuletas, con todo lo restante se troceaba muy menudo, se ponía en una gran sartén con sal, ajos, pimienta y cebolla, después se revuelve con un poquito de especia y huevo batido.
Hechas las albóndigas se van friendo en aceite o manteca y luego se ponen a guisar en una salsa de perejil, ajo y almendra.