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Rape con guarnición de guisantes
2010-03-19 16:23:40, por 21968
Ingredientes
- 750 g de rapes
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 200 g de tomate
- 1/2 taza de vino blanco
- 150 g de guisante congelado
- 30 g de piñón pelado
- Aceite
- 1/2 taza de caldo de pescado
- Sal y pimienta
Preparación
Cortar el rape en medallones o rodajas gruesas, lavarlo y secarlo con papel absorbente. Salpimentar.
Pelar la cebolla y el ajo y picar finamente. Escaldar los tomates unos minutos en agua hirviendo, pelarlos y picarlos.
Calentar el aceite en una cacerola y hacer un sofrito con la cebolla, el ajo y los tomates. Regar con el caldo, agregar los guisantes, los piñones y cocer 10 minutos. Incorporar el pescado, agregar el vino, tapar y cocer durabte 5 minutos . El tiempo dependerá del grosor del pescado.
Servir acompañado con patatas cocidas.