Cocina 33

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Quimbolitos (nariño) Colombia


2010-03-16 12:23:51, por 22261

Ingredientes

Preparación

Se baten la mantequilla y el azúcar con la mano hasta formar una crema espumosa. Se le agregan la harina y los huevos poco a poco, sin dejar de batir, y luego el aguardiente, queso y pasas enharinadas. Se mezcla todo muy bien y se van formando los quimbolitos, tomando pequeñas porciones, envolviéndolos en hojas de achira y amarrándolos. Se ponen a cocinar al vapor por 1 hora.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez



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