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Quequitos de calabaza y nuez
2010-03-17 14:44:59, por 24253
Ingredientes
- Molde para 12 panques
- 1 barra de mantequilla
- 3/4 de taza de puré de calabaza de castilla
- 1/4 de taza de yogur
- 2 huevos
- 3 cucharadas de melaza
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 8 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de bicarbonato
- 4 taza de azúcar mascabado
- 3/4 taza de dátil picado
- 3/4 taza de nuez picada
- Mantequilla, cantidad necesaria
Preparación
Precalentar el horno a 200 grados centígrados. Engrasar los moldes. Derretir la mantequilla y enfriarla en un tazón. Mezclarla con la calabaza, el yogur, los huevos, la melaza y la vainilla.
En otro tazón cernir juntos, la harina, el polvo de hornear, las especias, la sal y el bicarbonato. Añadir el azúcar y mezclar.
Agregar la mezcla de calabaza y mover con una espátula. Finalmente incorporar las nueces y los dátiles. Vaciar en el molde y hornear de 20 a 25 minutos. Dejar enfriar cinco minutos y desmoldar.