1. Cocinar las papas en agua con sal. Escurrir y volver puré con un tenedor o prensapuré.
2. Mezclarlo con la mantequilla. Agregar el queso mozzarella y el gruyere. Revolver y salpimentar.
3. Poner en un molde y espolvorear con el queso parmesano.
4. Hornear a 150ºC/300ºF por 10 minutos hasta que dore en la superficie.